VP Ingredients dévoile PROTEINEL dédié aux protéines végétales d’origine naturelle

06 décembre | 2019

Soufflet Alimentaire dévoile en avant-première sa nouvelle marque, VP Ingredients et sa nouvelle gamme de farines enrichies en protéines végétales made in France.

VP Ingredients

Avec cette nouvelle marque, elle répond aux demandes du marché en matière de protéines végétales d’origine naturelle.

 

PROTEINEL : pour porter une nouvelle gamme de farines de légumineuses à haute valeur protéique

Régimes sans-gluten, végétalisation de l’offre et de la demande, montée en puissance du flexitarisme… les tendances de consommation alimentaire ne cessent d’évoluer. Les légumes secs, reconnus pour leurs qualités nutritionnelles, répondent à ces nouveaux modes alimentaires. Fort de ce constat, VP Ingredients lance PROTEINEL, dédié aux farines de légumineuses à haute valeur protéique. L’objectif est de produire des concentrats, farines enrichies à base de protéines végétales d’origine naturelle garanties sans allergènes.

Des techniques de production de pointe et durables ont été développées pour satisfaire un cahier des charges strict. Une nouvelle ligne de fabrication dédiée sur le site de Valenciennes (59) sera prochainement lancée. Le processus consiste en l’extraction des protéines par voie sèche pour obtenir des produits à très haute teneur en protéines (de 50% à 55%) et nécessite un minimum de transformations. « En privilégiant ce process, dont nous sommes les seuls à détenir l’expertise, VP Ingredients se met à l’écoute des tendances actuelles dans l’élaboration des ingrédients : proposer des produits durables, moins transformés et répondant aux attentes des consommateurs », commente Yannick Hus, directeur des achats et des ventes aux industries chez SOUFFLET Alimentaire.

 

Des matières premières produites localement

Les farines sont issues de matières premières produites exclusivement localement pour assurer la qualité, la durabilité, la proximité, et pour valoriser ainsi la production française. « Acteur industriel historique phare de la transformation et du conditionnement des riz, légumes secs et mélanges de graines, nous sommes actuellement le seul acteur sur le marché européen à maîtriser la filière et à offrir une telle qualité, par les synergies mises en œuvre au sein du Groupe SOUFFLET », explique Yannick Hus.

 

Des protéines végétales, du petit déjeuner… au dessert

Afin de proposer un large potentiel d’applications aux industriels, VP Ingredients se décline en cinq gammes : PROTEINEL (farines de lentilles et féveroles à haute teneur protéique), RIZINEL (farine base riz), LEGUMINEL (farine à base de légumineuses), FIBRINEL (farine à base de fibres végétales), TAPIOCANEL (farine de tapioca). La marque se positionne ainsi sur tous les segments de l’alimentation (petit déjeuner, snacking, soupes, sauces, tartes etc.) qui constituent autant de domaines d’application pour les produits que de perspectives d’innovation. Cette gamme complète répond aux tendances alimentaires et aux applications stratégiques de tous les industriels de l’agroalimentaire. Au-delà des propriétés nutritionnelles, les protéines végétales offrent de nombreuses propriétés fonctionnelles.

Pour développer ce nouveau secteur d’activité, VP Ingredients va construire un réseau de distribution à travers l’Europe et accompagnera ses clients en conseil via des applications et des propositions d’utilisation (fiches applicatives valorisant les qualités nutritionnelles et fonctionnelles des farines). « Notre objectif est d’offrir à nos clients notre savoir-faire applicatif et notre expertise historique du travail de la graine, grâce à un cahier des charges strict », ajoute Yannick Hus.

 

Bénéficier de la maîtrise des filières

L’expertise de SOUFFLET Agriculture sur la filière lentilles, celle de SOUFFLET Négoce sur la féverole, fondent le choix de la lentille et de la féverole pour la gamme PROTEINEL.

Par la maîtrise de ces filières, VP Ingredients atteint deux objectifs : valoriser la production locale et sécuriser la variabilité de la production.

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