Soufflet Alimentaire : l’expertise au service des filières protéines végétales

25 juin | 2021

Soufflet Alimentaire est un industriel français de la transformation et du conditionnement des riz, légumes secs et mélanges de graines, secs et appertisés en poches. Il est le spécialiste français des farines fonctionnelles fabriquées à partir de riz et de légumineuses sans gluten.

Lentilles

Leader européen dans la transformation des riz, des légumes secs et des graines, il est également expert du sourcing bio dans le cadre de filières agricoles durables depuis vingt ans.

Sur son site de Valenciennes, Soufflet Alimentaire produit et conditionne 1500 références produits à destination des marchés industriels, de la restauration hors foyer et de la grande distribution grâce à sa maîtrise des filières françaises de riz (Camargue), lentilles vertes (Le Puy, Champagne) et quinoa (Anjou), alliée à une expertise du sourcing international. Soufflet Alimentaire commercialise des préparations de riz, légumes secs, semoulerie et ingrédients pour la grande distribution, les industries alimentaires, la restauration hors foyers. Il est également présent sur le marché des préparations cuisinées à travers des recettes de riz, légumes secs et graines en poches micro-ondables.

 

Les marques de Soufflet Alimentaire :

Riz - Légumes secs - Semoulerie - Aides Culinaires -

Poches microondables

Riz pour Sushi

Farines de riz et de légumineuses à destination de l’industrie agroalimentaire

 

 

 

Soufflet Alimentaire - chiffres clés :

 

  • 169 000 T/an, dont 28% à l’export
  • 259 personnes
  • 166 millions d’euros de chiffre d’affaires
  • 1500 références produits

 

 

La lentille verte : développer et valoriser la filière France

Le Groupe Soufflet construit depuis plus de 15 ans une filière de production de lentilles vertes. Du champ au consommateur, le Groupe accompagne l’essor de la lentille française, de la fourniture des semences à la collecte, au stockage, à la transformation et la commercialisation des graines, en passant par l’accompagnement technique et commercial des agriculteurs. La lentille verte est commercialisée ensuite sous forme de graines, de recettes végétales prêtes à consommer, de farine. Elle peut aussi être intégrée dans différentes recettes en tant qu’ingrédient sain et durable (pâtes, snack, etc.).

 

Soufflet Alimentaire travaille aujourd’hui avec environ 420 agriculteurs français. En 10 ans, les productions « origine France » de la marque ont été multipliées par 4, au détriment des importations en provenance du Canada. Avec sa marque Vivien Paille, Soufflet Alimentaire développe une gamme de légumineuses 100% made in France.

Soufflet Alimentaire est engagé dans la démarche de filières durables « Semons du Sens » :

Précurseur des filières tracées, le Groupe Soufflet est engagé depuis plusieurs années dans le développement et la maîtrise de filières céréalières et agroalimentaires durables. Avec le lancement en juin 2020 de sa démarche Semons du Sens, le Groupe Soufflet franchit une nouvelle étape dans la progression des filières vers l’excellence en s’engageant sur cinq piliers : l’origine, l’environnement, la naturalité, la répartition de la valeur et la qualité. Soufflet Alimentaire s’inscrit dans cette démarche par son engagement de longue date dans le développement et la valorisation des filières Origine France, des filières Biologiques et des filières labellisées AOP et IGP comme les lentilles du Puy, du Berry ou le riz de Camargue. Ces filières valorisent près de 35 000 T de riz et légumes secs et leur pérennité est rendue possible grâce à 420 agriculteurs partenaires.

Soufflet Alimentaire agit également pour la transition alimentaire par la mise à disposition de la restauration collective, dès la récolte 2021, de lentilles vertes de France reconnues niveau 2 de la Certification Environnementale. Soufflet Alimentaire répond ainsi à la demande croissante de ses clients en s'appuyant notamment sur l'expertise de Soufflet Agriculture en matière d’agronomie, de traçabilité et d'approvisionnement. Cette offre répond aux critères de la loi EGALIM et sera conditionnée dans un emballage 100% recyclable.

Des investissements pour accélérer le développement de l’offre protéines végétales

En 2013, le marché mondial des protéines végétales représentait 6,9 milliards d’euros. En 2025, il devrait atteindre 15 milliards d’euros[1]. Le développement et la structuration des filières protéines végétales est devenu un enjeu national stratégique, comme en témoigne le Plan protéines végétales, mesure phare du plan de relance du Gouvernement, dotée de 100 millions d’euros. Face à la forte demande des consommateurs et fort de son expertise dans les légumineuses et de sa maîtrise complète des filières, du champ au consommateur, le Groupe Soufflet investit pour développer son offre protéines végétales.

 

En 2008, le Groupe investit 15 millions d’euros pour développer les lentilles prêtes à consommer. En 2016-2017, un programme d’investissement comprenant notamment une extension à Valenciennes de l’atelier dédié au segment des lentilles prêtes à consommer est mis en place.

 

En 2019, Soufflet Alimentaire lance sa marque VP Ingrédients. La marque se positionne sur tous les segments de l’alimentation (petit déjeuner, snacking, soupes, sauces, tartes, etc.) qui constituent autant de domaines d’application pour les produits que de perspectives d’innovation. Cette gamme complète répond aux tendances alimentaires et aux applications stratégiques de tous les industriels de l’agroalimentaire. Les farines sont issues de matières premières produites exclusivement localement pour assurer la qualité, la durabilité, la proximité, et pour valoriser ainsi la production française. Les farines sont élaborées à partir d’extraction mécanique (sans utilisation d’eau ni de solvant), selon un procédé industriel respectueux de l’environnement. Elles se déclinent en cinq gammes, pour proposer un large potentiel d’applications aux industriels :

 

  • PROTEINEL : farines de lentilles et fèves riches en protéines,
  • LEGUMINEL : farines à base de légumineuses,
  • RIZINEL : farines à base de riz,
  • FIBRINEL : farines à base de fibres végétales,
  • TAPIOCANEL : farines à base de tapioca.

 

« Nous offrons à nos clients notre savoir-faire applicatif et notre expertise historique du travail de la graine, grâce à un cahier des charges strict. » Yannick Hus, directeur des achats et des ventes aux industries chez Soufflet Alimentaire.

 

[1] Source : Groupe d’étude et de promotion des protéines végétales (GEPV)

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