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Malts durables HVE3

31 mars | 2021

Malteries Soufflet produit les premiers malts durables HVE3 pour la nouvelle brasserie Gallia.

Pithiviers

La malterie de Pithiviers dans le Loiret a lancé ses premières productions de malts durables HVE3* pour GALLIA qui vient d’ouvrir sa seconde brasserie à Sucy-en-Brie en Ile-de-France. Le site de Pithiviers élargit ainsi sa gamme de malts durables.
Ce partenariat pionnier avec Gallia / Heineken permet de valoriser une production agricole qui adopte des modes de production plus durables et plus respectueux de l’environnement.
Il s’inscrit dans le renforcement des filières durables de Soufflet « Semons du Sens » et dans sa dynamique RSE « We Do Fair ».

La convergence des acteurs de la filière : proximité et durabilité

La production d’orges HVE3 est en croissance et les agriculteurs cherchent des débouchés qui valorisent leurs orges.
Par ailleurs, Malteries Soufflet développe une politique de production de malts durables dans le cadre de la démarche Semons du Sens.
Enfin, Gallia a pensé sa nouvelle brasserie dans une logique de qualité et de responsabilité, en privilégiant notamment des approvisionnements en malts locaux à Haute Valeur Environnementale.
Cette convergence d’attentes a débouché sur la création d’une nouvelle filière durable orge-malt-bière locale et HVE3.

Des productions françaises locales

Du champ

… au malt

Les orges HVE3 sont cultivées à moins de 100 km de la Malterie de Pithiviers-le-Vieil

… à la bière

La bière est brassée par Gallia à Sucy-en-Brie en Ile-de-France à moins de 100 km de Pithiviers-le-Vieil

Une traçabilité complète de l’agriculteur jusqu’à la brasserie

La collecte des orges est réalisée par Soufflet Agriculture qui sélectionne les lots dédiés à la production des différents
malts pour la fabrication de la bière Gallia.
Les grains sont livrés depuis les fermes à un silo de Soufflet Agriculture pour être nettoyés et calibrés.
Ils sont ensuite livrés à la malterie de Pithiviers qui les allote avant le maltage : différents types de malts sont produits spécifiquement pour Gallia. Les malts sont ensuite conditionnés, stockés avant d’être livrés à la brasserie de Sucy-en-
Brie.

Une juste répartition de la valeur pour tous les acteurs de la filière du champ à la bière

Dans le cadre de cette filière, les acteurs adoptent le principe de la valorisation des orges durables HVE3, afin de
rémunérer l’agriculteur pour le travail agronomique qu’il met en oeuvre selon un cahier des charges spécifique.

Les niveaux de certification environnementale

Niveau 1 : respect des exigences environnementales réglementaires et réalisation par l’agriculteur d’une évaluation de l’exploitation au regard du référentiel du niveau 2 ou des indicateurs du niveau 3

Niveau 2 : respect d’un référentiel comportant 16 exigences, efficientes pour l’environnement

Niveau 3 : qualifié de « Haute Valeur Environnementale », est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation

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