Malteries Soufflet Saint-Pétersbourg fête ses 20 ans

15 mai | 2019

À l’occasion de ses 20 ans d’expertise et d’innovation, Malteries Soufflet Saint-Pétersbourg inaugure un nouveau torréfacteur.

20 ans MSSP

20 ans de présence du Groupe dans « la capitale de la bière »

Saint-Pétersbourg, « capitale de la bière en Russie », selon la lettre interne de la Division Malterie de novembre 2000, qui présentait la Malterie SOUFFLET Saint-Pétersbourg (MSSP). Fondée en 1997 à l’initiative de Michel et Jean-Michel Soufflet, dirigeants du Groupe du même nom, elle a commencé sa production en 2000. MSSP était la résultante de l’association de Baltika, le plus grand brasseur russe, et de SOUFFLET.

 

La MSSP aujourd’hui : répondre aux besoins de tous les clients et aux enjeux de traçabilité

Première malterie moderne de Russie, MSSP bénéficie d’une capacité de production de 110 000 tonnes et est entièrement automatisée. Elle dispose de son propre silo pour le stockage de la matière première et du malt, d’une capacité de stockage de 22 000 tonnes d’orges et de 20 000 tonnes de malt. Avec un effectif de 44 personnes, l’organisation du travail à la malterie permet de recevoir de la matière première, de produire du malt et de réaliser des expéditions 24 heures/24. Cela réduit, en particulier, le temps de livraison, gage d’efficacité pendant la « haute » saison.

Les clients de MSSP sont aussi bien les brasseurs internationaux qui représentent plus de 60% du marché russe de la bière, que les brasseries russes. Son axe de travail principal est l’attention portée à tous ces clients : cela passe par un souci particulier de leurs désirs et besoins, et la recherche permanente de la satisfaction de leurs exigences. C’est pourquoi un système d’encadrement qualitatif a été instauré : la Malterie SOUFFLET Saint-Pétersbourg est certifiée ISO 9001 – 2000, et un système HACCP a également été mis en place. La Malterie possède enfin une vaste base de données, riche d’informations sur la matière première reçue, les étapes de fabrication, la qualité du malt, les conditions du stockage et de l’expédition du produit fini pour assurer une complète traçabilité des orges et du malt.

 

Une nouvelle unité de torréfaction pour la fabrication des malts spéciaux

La Malterie SOUFFLET Saint-Pétersbourg ne cesse d’innover avec la mise en route d’un atelier de production de malts spéciaux sur la base de la production existante du malt Pilsen standard à Saint-Pétersbourg. Un torréfacteur Buhler, installé à l’usine, permet de combiner des technologies d’économie d’énergie et de performance améliorée, afin d’optimiser la fabrication des malts spéciaux sans résidus de produits de combustion. À la clé, une qualité stable du produit fini, et la production d’une gamme de malts caramel et colorants pour des clients de MSSP.

La fabrication des malts spéciaux exige un haut niveau d’expérience et de connaissances. Les opérateurs sont à même d’acquérir ces compétences issues du savoir-faire du Groupe et de les enrichir auprès des spécialistes de Buhler, qui participent à l’installation de l’équipement technologique et à la formation du personnel. Le Groupe SOUFFLET, fort de son expertise dans la production des malts spéciaux, veille aussi à la formation de ses équipes, attentif aux nouvelles exigences de ses clients.

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