Agriculteur

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  • Soufflet Agriculture
  • Quai Sarrail, 10400 Nogent-Sur-Seine
  • Tel : 03 25 39 41 11
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Viticulteur

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Boulanger Artisan

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Artisan Brasseur

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    10402 Nogent-sur-Seine
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Industriel

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L'homme, première richesse
du groupe

Process 124
Véritable marque de fabrique, le Process 124 reproduit les gestes et les méthodes de l’artisan boulanger à l’échelle industrielle et permet de concilier de manière optimale la technologie de pointe  et la tradition. 

Il est simple de faire du pain, mais les choses simples sont souvent les plus difficiles à réaliser. Pour faire du bon pain, il n'y a pas de secret, reproduire strictement les gestes de l'artisan boulanger et bien respecter les étapes clés de la fabrication : les temps de repos des pâtes, le façonnage en deux temps. il nous faut entre 4 et 24 heures pour produire de beaux et bons pains !

Grâce à nos recettes et à notre Process 124, aucun apport de buée n'est nécessaire ! Ce procédé de fabrication unique nous permet de garantir un produit d'une qualité incomparable.

Concrètement, les avantages sur le produit fini sont :
* Pas de perte de volume après cuisson
* Pas de décroutage
* Une excellente conservation grâce à un taux d'hydratation des pâtes élevé
* Des saveurs authentiques

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La vie du groupe

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Découvrez le Groupe Soufflet

Acteur significatif de l’agroalimentaire, expert des filières orge et blé, le Groupe Soufflet est le premier collecteur privé de céréales en Europe, avec 5.5 millions de tonnes collectées en France et plus d’un million de tonnes à l’international...

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FILIERE DES CEREALES

En 9 étapes, suivez le parcours de la filière des céréales

Du blé à la farine, de l'orge au malt, retrouvez notre approche des grandes étapes de la transformation agro-industrielle.

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