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Viticulteur

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Boulanger Artisan

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Artisan Brasseur

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L'homme, première richesse
du groupe

AIT Ingrédients lance une nouvelle gamme de levains
AIT Ingrédients, spécialiste de la filière blé-farine-pain, complète son offre de solutions gustatives (prémixes et concentrés pour pains, viennoiseries et pâtisserie ; ingrédients céréaliers…)  avec une gamme complète de levains de panification.

Pour mettre au point cette offre, l’entreprise a pu capitaliser sur les nombreux atouts du Groupe Soufflet auquel elle appartient :

• Production des matières premières clés (blé, orge, malts, farines torréfiées)
• Savoir-faire reconnu en formulation pour la panification, analyse sensorielle
• Expertise de la fermentation et de la sélection des souches, programmes de recherche OSIRIS
• Nouvelle usine spécifiquement dédiée à la production de levains

Quelques exemples de références et d’applications :

Sélection Blé n°1 : un levain de blé doux, aux notes Lactées/Céréalières, qui renforce le goût de beurre dans la viennoiserie et apporte une délicate saveur céréalière aux pains de type baguette.
Sélection Seigle n°3 : un levain de seigle aromatique, avec une pointe d’acidité, aux notes fruitées et grillées, apportant une saveur authentique et gourmande, qui se marie particulièrement bien aux recettes de pains rustiques ou de pains de mie.

Ces levains sont disponibles en poudre ou sous forme liquide afin de s’adapter au mode de fabrication de nos clients de la BVP.

A propos d’AIT Ingredients
Expert de la formulation d’ingrédients sur-mesure, AIT Ingredients, filiale du Groupe Soufflet, propose des solutions répondant aux différentes problématiques de ses clients industriels de l’agro-alimentaire, principalement dans le secteur de la panification. L’entreprise développe son savoir-faire sur les marchés européens, africains, au Moyen-Orient ainsi qu’en Russie et en Amérique du Sud.
Consultez : www.ait-ingredients.com

Contacts Presse
Groupe Soufflet
Thierry Berger
Directeur Marketing et Communication
+33 (0)6 82 81 38 72
tberger@soufflet-group.com

AIT Ingredients
Edouard de Vaux
Marketing Manager AIT Ingredients
+33 (0)1 6090 0506
edevaux@soufflet-group.com

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Acteur significatif de l’agroalimentaire, expert des filières orge et blé, le Groupe Soufflet est le premier collecteur privé de céréales en Europe, avec 5.5 millions de tonnes collectées en France et plus d’un million de tonnes à l’international...

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