Des solutions e-clean à exploiter

Paris, le 29 novembre 2011 – Le consommateur attache de plus en plus d’importance à la composition des produits alimentaires, à leur origine et leur naturalité. Les amidons de riz, la fibre de psyllium et les farines de légumes secs sont autant de solutions e-clean et sans allergène. Leur éventail d’application est encore peu exploité.

•    Des amidons de riz natifs

Classé dans les végétaux supérieurs, l'amidon de riz est un glucide complexe et un constituant essentiel de l'alimentation humaine. Pour répondre à la demande grandissante de produits e-clean et sans allergène, Soufflet Alimentaire vient d’élargir sa gamme d’amidon de riz. Ces produits natifs, précuits ou non, peuvent être utilisés dans des applications aussi variées que les viandes, les soupes et les sauces, les produits laitiers, dans l’alimentation infantile, la confiserie, ainsi que dans la fabrication des petfoods. L’amidon de riz aux nombreuses fonctionnalités est incontournable : épaississant, absorption en eau, substitution à la matière grasse, stabilisant, antimottant, support d’arômes...

•    Des fibres de psyllium

Dans cette démarche e-clean, la fibre de psyllium est reconnue pour sa forte et rapide capacité d’hydratation par les industriels de la viande, des petfoods, les spécialistes de la diététique ou encore l’industrie pharmaceutique. Ces minuscules graines noires, brunes ou blondes sont des fibres 100 % naturelles – solubles (45 à 55 %) et insolubles (30 à 35 %) – aux propriétés également épaississantes et anti-mottantes.

•    Des farines de légumes secs

Soufflet Alimentaire a par ailleurs lancé une gamme innovante de farines de légumes secs intéressantes pour leurs apports en protéines végétales et en fibres, pour leurs valeurs nutritionnelles et leurs propriétés organoleptiques, en application snacking, pâtes, boulangerie pâtisserie viennoiserie, soupes et sauces.
Amidons de riz, fibres de psyllium et farines de légumes secs, des ingrédients à prendre en compte pour respecter les objectifs du Plan National Nutrition Santé (PNNS) qui recommande de favoriser la consommation des aliments source d’amidon et d’augmenter de 50 % la consommation de fibres.

A propos de Soufflet Alimentaire
Industriel spécialisé dans la transformation et le conditionnement des riz et des légumes secs, Soufflet Alimentaire – 3 usines en France, dont 1 en partenariat – propose plus de 120 matières et 2 000 références de produits pour les marchés industriels, ethniques, la restauration hors foyer et la grande distribution. Sa maîtrise des filières françaises de production de riz (Camargue) et de lentilles vertes (le Puy) alliée à une expertise du sourcing international font de Soufflet Alimentaire le spécialiste français des ingrédients dans le domaine des riz et des légumes secs

Consultez notre site : www.soufflet.com

Contact Presse

Thierry Berger   
Directeur Marketing et Communication externe   
Tél. : 06 82 81 38 72       

Soufflet Alimentaire au FIE - 29 11 2011