Moulins Soufflet : 3 nouvelles farines à fort potentiel

Paris, le 29 novembre 2011 – « Nos farines ont du potentiel, nous aussi » : la nouvelle signature de Moulins Soufflet affirme clairement son positionnement. Après BlancdeBlé, farine complète naturellement claire sortie l’an dernier, trois farines innovantes mettent à portée des industriels de la 2onde transformation des allégations santé et/ou nutritionnelles pour des produits naturels aux bénéfices santé prouvés.

•    Pour des produits de panification à faible indice glycémique

Une farine destinée à formuler des produits de panification à faible index glycémique ? Ca existe désormais. Digérée beaucoup plus lentement, cette farine rend plus progressive l’augmentation du taux de glucose dans le sang. Elle permet ainsi de diminuer l’index glycémique des produits de panification. Parfaitement adaptée à l’alimentation conseillée pour les sportifs, les enfants, les personnes diabétiques, elle peut constituer une réponse aux problèmes de surpoids et d’obésité. Les tout récents essais cliniques réalisés avec cette farine sur l’homme sont tout à fait probants.

•    Allégations santé validées sur le contrôle du cholestérol et de la glycémie postprandiale.

Moulins Soufflet et les programmes de recherche Osiris ont développé un procédé meunier permettant d’extraire les meilleures fractions de fibres de bêta-glucanes naturellement présentes dans l’orge pour cette farine Nutri’Orge qui vous permet d’argumenter sur deux fortes allégations santé validées par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) : - « Maintien de concentrations sanguines normales de cholestérol » ; - « Réduction des réponses glycémiques postprandiales », fonctionnalité importante dans la régulation du poids ou du diabète.

•   Pour des produits moelleux et goûteux à teneur réduite en matières grasses

Issue d’un blé sélectionné pour la composition exceptionnelle de son amidon, cette troisième farine permet de formuler des produits allégés en matières grasses qui conservent leur moelleux et leurs caractéristiques organoleptiques, bénéfices obtenus sans additif ni auxiliaire technologique. Excellente tolérance, bonne stabilité aux process industriels, hydratation au-delà des standards... les atouts sont légion. Adieu la frustration pour nombre de consommateurs gourmands !

A propos de Moulins Soufflet
Spécialisé dans la sélection et la transformation des blés, Moulins Soufflet – 1er meunier européen avec 10 moulins en France et en Belgique – formule et commercialise des farines sur-mesure dont la qualité et la constance répondent aux exigences de ses différents types de clients : artisans boulangers, grande distribution et industriels de l’agroalimentaire, en France comme à l’export. Experts des panifications françaises, belges et africaines, ses boulangers démonstrateurs accompagnent les clients dans l’élaboration de leurs produits et le réglage de leurs outils.

Contact Presse

Thierry Berger   
Directeur Marketing et Communication externe   
Tél. : 06 82 81 38 72       

CP Moulins Soufflet au FIE - 29 11 2011